Perú

Chupe de pollo

Ingredientes:



½ kilo de pollo trozado aceite

3 cucharaditas de ají panca

½ taza de arvejas cocidas

1 choclo desgranado

2 puñados de arroz

1 cebolla picada

1 cucharada de ajos molidos

3 huevos

1 ½ taza de agua o caldo de huesos

½ taza de leche orégano sal, pimienta

1 cucharada de culantro picado


Procedimiento:

Si desea puede hacer el caldo de huesos de pollo por lo general se usa agua. Bueno ahora hacer el aderezo. En una olla echar el aceite, luego la cebolla picada en cuadros pequeños echar los ajos, la pimienta, el comino, el orégano, refregando entre las manos para que suelte todo su aroma y gusto, el ají colorado que fría bien una vez frito el aderezo agregar el caldo de huesos o agua se echan las papas y que hierva más o menos 10min se le echa el arroz el pollo trozado el choclo desgranado cuando el pollo, el arroz, las papas estén cocidas echar el culantro picado, el huevo se echa a la olla moviendo el caldo para que huevo se una con él, de último se echa la leche y la arveja.



Ojo: si fuera posible servir la sopa y echar la leche en cada plato o tazón para evitar si queda se avinagre.